"Leila" assortita
"Leyla" assortito è composto da sei tipi di pkhali: spinaci, fagioli verdi e rossi (lobio), barbabietole, cavoli e melanzane, gallette di mais mchadi, suluguni di due tipi: normale e affumicato, nonché sottaceti georgiani (pepe, aglio selvatico , pomodori ).
ingredienti
Porzioni 4-6- 280 g di farina di mais bianca
- 280 g di acqua tiepida
- olio vegetale per friggere
- 350 g di melanzane
- 50 g di cipolla rossa
- 7 g di peperoncino verde piccante
- 50 g di coriandolo verde
- 120 g di noci
- 10 grammi di aceto
- sale e aglio a piacere
- 250 g di fagiolini
- 120 g di noci
- 20 g di cipolla rossa
- 1/2 cucchiaino. utsho suneli
- 40 g di coriandolo verde
- 5 g di adika
- sale, peperoncino e aglio qb
- 350 g di cavolo bianco
- 120 g di noci
- 20 grammi di cipolla
- 1/2 cucchiaino. utsho suneli
- 20 g di coriandolo verde
- 20 g di adika
- sale, peperoncino e aglio qb
- 250 g di fagioli rossi
- 120 g di noci
- 20 g di cipolla rossa
- 60 g di coriandolo verde
- sale, pepe piccante e aglio qb
- 400 g di barbabietole bollite, grattugiate su una grattugia grossa
- 150 g di noci
- 40 g di coriandolo verde
- 5 g di adika
- sale, peperoncino e aglio qb
- 250 grammi di spinaci
- 120 g di noci
- 20 grammi di cipolla
- 40 g di coriandolo verde
- 5 g di adika
- Sale, peperoncino e aglio a piacere
cucinando
Passo 1
Per il pkhali di spinaci, lessare gli spinaci e tritarli finemente. Cipolla, aglio, tagliati molto finemente. Girare le noci attraverso un tritacarne o tritarle in un frullatore. Mescolare bene tutti gli ingredienti, aggiungere l'adika e il sale (aggiungere il sale con attenzione, l'adika è già salata). Formare delle palline, premere leggermente e dare una forma oblunga.
Passo 2
Preparare altri tipi di pkhali allo stesso modo, facendo bollire l'ingrediente principale fino a quando diventa tenero.
Passaggio 3
Per preparare il mchadi, impastare bene la pasta di farina di mais e acqua, formare delle torte rotonde e friggerle in padella in olio vegetale.
Passaggio 4
Disporre pkhali, mchadi, formaggi e sottaceti assortiti su un piatto. Decorare con i verdi.