Aspik-Cocktail "Bloody Mary"
Diese festliche Vorspeise mit einem Bloody-Mary-Cocktail aus Tomatensaft mit Wodka und Gewürzen, nur in Form von Gelee. Der Cocktail gefriert perfekt in Silikonformen und sieht im Gelee wunderschön aus. Trinken und Snacken gleichzeitig!
Zutaten
Portionen 10- Rinderhaxe oder Schweinshaxe - 2 kg
- Zwiebel - 2 Stk.
- Knoblauch - 6 Nelken
- Tomatensaft - 700 ml
- Wodka - 200 ml
- Fleischbrühe - 130 ml
- gelatine - 20 g
- Worcester-Sauce - 2 EL. l.
- Tabasco-Sauce - nach Geschmack
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Kochen
Schritt 1
Wir kochen Gelee nach Ihrem Lieblingsrezept. Wir zerlegen das Fleisch in kleine Stücke, filtern die Brühe. Gehackten Knoblauch dazu geben. Wir legen das Fleisch in Muffinformen aus und gießen jeweils 2 EL hinein. l. Brühe, für 30 Minuten in den Gefrierschrank nehmen.
Schritt 2
Während das Gelee gefriert, bereiten Sie den Bloody Mary Cocktail zu. Gelatine 10 Minuten in warmer Brühe einweichen. Fügen Sie ein halbes Glas Tomatensaft hinzu und erhitzen Sie es auf dem Herd, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Anschließend mit restlichem Saft und Wodka mixen, mit Worcestersauce, Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken. Gießen Sie die fertige Sauce in Eisformen – am besten in Herzform. 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
Wenn der Cocktail und das Gelee aushärten, geben Sie es in Formen mit Gelee in Portionen von "Bloody Mary" und fügen Sie die Brühe an den Rändern der Form hinzu. Wir stellen 1-2 Stunden in den Kühlschrank.
Schritt 4
Vor dem Servieren unbedingt das Fett entfernen, damit die Oberfläche transparent ist.