Aspic-cocktail "Bloody Mary"
Cet apéritif festif avec un cocktail Bloody Mary à base de jus de tomate avec de la vodka et des épices, uniquement sous forme de gelée. Le cocktail se congèle parfaitement dans les moules en silicone et est magnifique à l'intérieur de la gelée. Boire et grignoter en même temps !
Ingrédients
Portions dix- jarret de boeuf ou jarret de porc - 2 kg
- oignon - 2 pièces
- ail - 6 gousses
- jus de tomate - 700 ml
- vodka - 200 ml
- bouillon de viande - 130 ml
- gélatine - 20 g
- Sauce Worcester - 2 c. l.
- Sauce Tabasco - au goût
- sel, poivre - au goût
Cuisine
Étape 1
Nous cuisinons la gelée selon votre recette préférée. Nous démontons la viande en petits morceaux, filtrons le bouillon. Ajoutez-y l'ail haché. Nous déposons la viande dans des moules à muffins et versons 2 cuillères à soupe dans chacun. l. bouillon, retirer 30 minutes au congélateur.
Étape 2
Pendant que la gelée gèle, préparez le cocktail Bloody Mary. Faire tremper la gélatine dans le bouillon chaud pendant 10 minutes. Ajoutez-y un demi-verre de jus de tomate et faites-le chauffer sur la cuisinière jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Ensuite, mélangez avec le reste du jus et de la vodka, assaisonnez avec la sauce Worcestershire, le Tabasco, le sel et le poivre. Versez la sauce finie dans des moules à glace - de préférence en forme de cœur. Mettre au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
Étape 3
Lorsque le cocktail et la gelée durcissent, mettre dans des moules avec de la gelée en portions de "Bloody Mary" et ajouter le bouillon sur les bords du moule. Nous mettons au réfrigérateur pendant 1-2 heures.
Étape 4
Avant de servir, assurez-vous d'enlever la graisse afin que la surface soit transparente.