Cóctel de gelatina "Bloody Mary"
Este aperitivo festivo con un cóctel Bloody Mary a base de jugo de tomate con vodka y especias, solo en forma de gelatina. El cóctel se congela perfectamente en moldes de silicona y queda precioso dentro de la gelatina. ¡Bebe y pica al mismo tiempo!
Ingredientes
Porciones 10- pierna de res o codillo de cerdo - 2 kg
- cebolla - 2 piezas
- ajo - 6 dientes
- jugo de tomate - 700 ml
- vodka - 200ml
- caldo de carne - 130 ml
- gelatina - 20 g
- Salsa Worcester - 2 cucharadas. yo
- Salsa tabasco - al gusto
- sal, pimienta - al gusto
Cocinando
Paso 1
Cocinamos gelatina según tu receta favorita. Desmontamos la carne en trozos pequeños, filtramos el caldo. Agregue ajo picado. Colocamos la carne en moldes para muffins y vertemos 2 cucharadas en cada uno. yo caldo, retirar durante 30 minutos en el congelador.
Paso 2
Mientras la gelatina se congela, prepara el cóctel Bloody Mary. Remoje la gelatina en caldo tibio durante 10 minutos. Agregue medio vaso de jugo de tomate y caliéntelo en la estufa hasta que la gelatina se disuelva por completo. Luego, mezcle con el jugo restante y el vodka, sazone con salsa Worcestershire, Tabasco, sal y pimienta. Vierta la salsa terminada en moldes de hielo, preferiblemente en forma de corazones. Poner en el frigorífico durante 2-3 horas.
Paso 3
Cuando el coctel y la gelatina se endurezcan, poner en moldes con gelatina en porciones de “Bloody Mary” y agregar el caldo hasta los bordes de la forma. Metemos en la nevera durante 1-2 horas.
Paso 4
Antes de servir, asegúrese de quitar la grasa para que la superficie quede transparente.