Vorspeise a la lobio

Zutaten

• 2 Dosen Dosenbohnen (Sie können sich selbst einweichen und kochen) - ich hatte Weiß in Tomate und Rot in Saft
• 1 Zwiebel
• Koriander
• 2-3 Knoblauchzehen
• 1. l. Tomatenmark
• 1 Tomate
• 1 rote Paprika
• 2 EL. l. Granatapfelsauce oder -saft (optional)
• Handvoll geröstete Walnüsse
• Salz, Zucker
• gemüse - Petersilie, trockener Basilikum, Oregano

Kochen

Schritt 1

Wir nehmen einen tiefen Topf oder eine Bratpfanne mit hohen Seiten. Die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl glasig braten. Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen. In Würfel schneiden. Pfeffer in Würfel schneiden.

Schritt 2

Pfeffer in die Zwiebel geben, anbraten, am Ende des Vorgangs Tomatenwürfel dazugeben, alles zusammen anbraten. Die Bohnen aus der Dose mit der Flüssigkeit in die Pfanne geben. Tomatenmark beigeben, köcheln, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist. Etwas salzen.

Schritt 3

Wir haben die Walnüsse mit einem scharfen Messer in dünne Platten geschnitten, um den Vorgang zu vereinfachen, habe ich sie in einer trockenen Pfanne leicht angebraten und im Prozessor grob detailliert. Koriander waschen und schneiden. Den Knoblauch durch einen Zerkleinerer pressen.

Schritt 4

Sobald die Flüssigkeit um die Hälfte verdunstet ist, fügen Sie den Bohnen Gemüse, Knoblauch, Nüsse, Granatapfelsauce oder -saft und trockene Kräuter hinzu. Wenn Sie mehr brauchen, salzen Sie und fügen Sie nach Belieben etwas Zucker hinzu. Weitere 10 Minuten und Sie können es ausschalten.

Schritt 5

Die Hauptsache ist, die Masse die ganze Zeit zu mischen, denn. es ist dickflüssig und neigt zum Brennen. Am Ende werfen wir frische Kräuter.

Schritt 6

Und jetzt ist die Hauptsache, dass wir es morgen essen - am zweiten Tag, wenn es aufgegossen wird, ist es am leckersten. Daher ist es besser, abends zu kochen. Und es wird kein Fleisch benötigt.