Adjarian Khachapuri mit Fleisch
Möchten Sie lernen, wie man Adjarian Khachapuri mit Fleisch kocht? Wir sind bereit, Ihnen im Detail zu sagen, wie es geht! Denken Sie daran, dass die Füllung von Adjarian Khachapuri nach dem klassischen Rezept nur Käse und ein Ei enthält. Aber niemand hat die kulinarische Fantasie abgesagt, also finden Sie in unserem Rezept Zwiebeln, Paprika und Fleisch (Rinderzunge). Das Ergebnis erwies sich als sehr würdig, so dass es einfach unmöglich war, einen solchen Fund nicht zu teilen. Und wissen Sie, dass Adjarian Khachapuri mit Fleisch mit der Erwartung eines Zusatzes gekocht werden sollte: Sie sehen unglaublich appetitlich aus und verschwinden in wenigen Minuten von den Tellern.
Zutaten
Portionen 4-6- gelbe Paprika - 100 g
- rote Paprika - 100 g
- gekochte Rinderzunge - 250 g
- Knoblauch - 8 g
- zwiebel - 40 g
- rote Zwiebel - 40 g
- Pflanzenöl - 30 ml
- Condari - 4 Jahre
- gehackter Koriander - 50 g
- Salz - 4 g
- geriebener Käse (eine Mischung aus Suluguni und Imereti) - 120 g
- Mehl - 700 g + etwas mehr zum Formen von Khachapuri
- schnell wirkende Trockenhefe - 7 g
- Salz - 7 g
- Butter - 50 g
- Pflanzenöl - 50 ml
- milch - 250 ml
- Trinkwasser - 200 ml
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie Adjarian Khachapuri-Teig zu. Das Mehl durch ein feines Sieb in eine große Schüssel sieben. Salz und Trockenhefe zugeben, umrühren. Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 2
Die geschmolzene Butter, warme Milch und Wasser (beide ca. 36°C) und 25 ml Pflanzenöl in die Mehlmischung geben. Gründlich kneten, um einen weichen Teig zu erhalten, der nicht an Händen und Schüssel klebt.
Schritt 3
Formen Sie aus dem Teig eine Kugel für Khachapuri und fetten Sie die Oberfläche mit dem restlichen Pflanzenöl ein. Mit einem Handtuch abdecken und 30-40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 4
Bereiten Sie die Khachapuri-Füllung vor. Paprika und Zunge in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken. In einer tiefen Pfanne Zwiebel, Paprika und Zunge in Pflanzenöl leicht anbraten (5 Minuten bei mittlerer Hitze). Kondari, Koriander, Salz und Knoblauch hinzufügen. 5 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Schritt 5
Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf den Arbeitstisch legen, mit Mehl bestäuben und in 4-6 Portionen teilen. „Boote“ formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Legen Sie es in den Ofen. 20 Minuten backen (bis sie goldbraun sind).
Schritt 6
Die Füllung auf die gebackenen "Boote" verteilen, mit einer Käsemischung bestreuen. Zurück in den Ofen stellen. Etwa 3-5 Minuten backen, um den Käse zu schmelzen. Sofort servieren.