Khachapuri d'Adjarie avec de la viande
Voulez-vous apprendre à cuisiner du khachapuri adjare avec de la viande ? Nous sommes prêts à vous dire en détail comment le faire! Rappelons que selon la recette classique, la garniture du khachapuri adjarian ne comprend que du fromage et un œuf. Mais personne n'a annulé le fantasme culinaire, alors dans notre recette vous trouverez des oignons, des poivrons, et de la viande (langue de boeuf). Le résultat s'est avéré très digne, il était donc tout simplement impossible de ne pas partager une telle trouvaille. Et sachez que les khachapuri adjares avec de la viande doivent être cuits dans l'attente d'un additif : ils ont l'air incroyablement appétissants et disparaissent des assiettes en quelques minutes.
Ingrédients
Portions 4-6- poivron jaune - 100 g
- poivron rouge - 100 g
- langue de boeuf bouillie - 250 g
- ail - 8 g
- oignon - 40 g
- oignon rouge - 40 g
- huile végétale - 30 ml
- Condari - 4 ans
- coriandre ciselée - 50 g
- sel - 4 g
- fromage râpé (un mélange de Suluguni et Imereti) - 120 g
- farine - 700 g + un peu plus pour façonner le khachapuri
- levure sèche à action rapide - 7 g
- sel - 7 g
- beurre - 50 g
- huile végétale - 50 ml
- lait - 250 ml
- eau potable - 200 ml
Cuisine
Étape 1
Préparez la pâte à khachapuri Adjarie. Tamiser la farine à travers un tamis fin dans un grand bol. Ajouter le sel et la levure sèche, remuer. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir un peu.
Étape 2
Versez le beurre fondu, le lait et l'eau tièdes (les deux autour de 36°C) et 25 ml d'huile végétale dans le mélange de farine. Bien pétrir pour obtenir une pâte molle qui ne colle pas aux mains et au bol.
Étape 3
Former une boule avec la pâte à khachapuri et graisser sa surface avec l'huile végétale restante. Couvrir avec une serviette et laisser dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes.
Étape 4
Préparez la garniture khachapuri. Poivron et langue coupés en petits cubes. Pelez l'ail et l'oignon, hachez-les finement. Dans une poêle profonde, faire revenir légèrement l'oignon, le poivron et la langue dans l'huile végétale (5 minutes à feu moyen). Ajouter le kondari, la coriandre, le sel et l'ail. Cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Étape 5
Chauffer le four à 180°C. Mettez la pâte sur la table de travail, saupoudrée de farine, et divisez-la en 4-6 portions. Former des "bateaux" et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Placez-le au four. Cuire au four pendant 20 minutes (jusqu'à coloration dorée).
Étape 6
Répartir la garniture entre les "bateaux" cuits, saupoudrer d'un mélange de fromages. Remettre au four. Cuire environ 3 à 5 minutes pour faire fondre le fromage. Sers immédiatement.