Khachapuri dell'Agiaria con carne
Vuoi imparare a cucinare il khachapuri dell'Agiaria con la carne? Siamo pronti a dirvi nel dettaglio come fare! Ricordiamo che secondo la ricetta classica, nel ripieno del khachapuri adjarian sono inclusi solo il formaggio e un uovo. Ma nessuno ha cancellato la fantasia culinaria, quindi nella nostra ricetta troverete cipolle, peperoni e carne (lingua di manzo). Il risultato si è rivelato molto degno, quindi era semplicemente impossibile non condividere una tale scoperta. E sappi che il khachapuri adjarian con carne dovrebbe essere preparato con l'aspettativa di un additivo: sembrano incredibilmente appetitosi e scompaiono dai piatti in pochi minuti.
ingredienti
Porzioni 4-6- peperone dolce giallo - 100 g
- peperone rosso dolce - 100 g
- lingua di manzo bollita - 250 g
- aglio - 8 g
- cipolla - 40 g
- cipolla rossa - 40 g
- olio vegetale - 30 ml
- condari - 4 anni
- coriandolo tritato - 50 g
- sale - 4 g
- formaggio grattugiato (miscela di Suluguni e Imereti) - 120 g
- farina - 700 g + un po 'di più per modellare il khachapuri
- lievito secco ad azione rapida - 7 g
- sale - 7 g
- burro - 50 g
- olio vegetale - 50 ml
- latte - 250 ml
- acqua potabile - 200 ml
cucinando
Passo 1
Preparare l'impasto khachapuri dell'Agiaria. Setacciare la farina attraverso un setaccio fine in una ciotola capiente. Aggiungere sale e lievito secco, mescolare. Sciogliere il burro e farlo raffreddare un po'.
Passo 2
Versare il burro fuso, il latte caldo e l'acqua (entrambi a circa 36°C) e 25 ml di olio vegetale nella miscela di farina. Impastare bene per ottenere un impasto morbido che non si attacchi alle mani e alla ciotola.
Passaggio 3
Formare una palla dall'impasto per khachapuri e ungerne la superficie con l'olio vegetale rimanente. Coprire con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per 30-40 minuti.
Passaggio 4
Preparare il ripieno di khachapuri. Peperone dolce e lingua tagliati a cubetti. Sbucciare l'aglio e la cipolla, tritarli finemente. In una padella profonda, soffriggere leggermente la cipolla, il pepe e la lingua in olio vegetale (5 minuti a fuoco medio). Aggiungere kondari, coriandolo, sale e aglio. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
Passaggio 5
Scaldare il forno a 180°C. Mettere l'impasto sul tavolo da lavoro, spolverato di farina, e dividerlo in 4-6 porzioni. Formate delle "barchette" e disponetele su una teglia foderata di carta da forno. Mettilo in forno. Cuocere per 20 minuti (fino a doratura).
Passaggio 6
Distribuire il ripieno tra le "barchette" sfornate, cospargere con un composto di formaggi. Rimettete in forno. Cuocere per circa 3-5 minuti per far sciogliere il formaggio. Servire subito.