Eine Bratpfanne mit Muscheln in einer würzigen Tomatensauce mit Kapern
Zutaten
Portionen 2- Muscheln - 330 g
- Knoblauch - 20 g
- tabasco - 1 g
- Tomatensauce - 150 g
- Weißwein (beliebig) - 20 ml
- Kapern - 15 g
- Sardellen - 1 g
- Petersilie - 5 g
- Basilikum - 5 g
- Ciabatta oder Weißbrot - 100-150 g
- Hühnerbrühe - 100-150 ml
- Olivenöl - 10 ml
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - nach Geschmack
- Zucker nach Belieben
Kochen
Schritt 1
Es ist gut, die Muscheln von weißem Belag, von innen (manchmal sind Dornen im Inneren) usw. zu reinigen. Knoblauch fein hacken. Sardellen mit einem Messer zu Brei zerdrücken. Trocknen Sie die Kapern aus der Salzlake.
Schritt 2
Knoblauch, Kapern in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, Sardellen nach einer Minute in die Pfanne geben, sofort gefolgt von Weißwein, Basilikum, Tomatensauce, Hühnerbrühe, Tabasco, Zucker, Salz und Pfeffer. Mischen.
Schritt 3
Das Brot in kleine Stücke reißen, einige Minuten im Ofen trocknen, damit es knusprig wird.
Schritt 4
In der Zwischenzeit die Muscheln in die Sauce geben, 5 Minuten kochen. Zum Schluss frische Petersilie hinzugeben
Schritt 5
In einem tiefen Teller oder einer Pfanne mit Brot servieren. Einfach in Soße dippen.