Cozze, Capperi, Salsa piccante, Salsa di tabasco, Piatti piccanti, Victor Apasiev, Ristorante Tarantino

Una padella di cozze in salsa di pomodoro piccante con capperi

ingredienti

Porzioni 2
  • cozze - 330 g
  • aglio - 20 g
  • tabasco - 1 g
  • salsa di pomodoro - 150 g
  • vino bianco (qualsiasi) - 20 ml
  • capperi - 15 g
  • acciughe - 1 g
  • prezzemolo - 5 g
  • basilico - 5 g
  • ciabatta o pane bianco - 100-150 g
  • brodo di pollo - 100-150 ml
  • olio d'oliva - 10 ml
  • sale - a piacere
  • pepe - a piacere
  • zucchero - a piacere

cucinando

Passo 1

È bene pulire le cozze dalla placca bianca, dall'interno (a volte ci sono spine all'interno), ecc. Tritare finemente l'aglio. Schiacciare le acciughe con un coltello nel porridge. Asciugare i capperi dalla salamoia.

Passo 2

Soffriggere l'aglio, i capperi in olio d'oliva a fuoco medio, aggiungere le acciughe nella padella dopo un minuto, subito seguite da vino bianco, basilico, salsa di pomodoro, brodo di pollo, tabasco, zucchero, sale e pepe. Mescolare.

Passaggio 3

Spezzettare il pane in piccoli pezzi, asciugarlo in forno per qualche minuto per renderlo croccante.

Passaggio 4

Nel frattempo unire le cozze al sugo, cuocere per 5 minuti. Alla fine aggiungete del prezzemolo fresco

Passaggio 5

Servire in un piatto fondo o in padella con del pane. Facile da immergere nella salsa.

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