Involtini di zucchine con diversi ripieni
Le zucchine fanno degli sfiziosi involtini di antipasto. Per fare questo, tagliare le zucchine a "nastri" sottili - fette - e spalmarle con una varietà di ripieni a base di ricotta o crema di formaggio con additivi luminosi (verdure, pomodori secchi, verdure piccanti, spezie, funghi, pancetta fritta, eccetera.). Otterrete un meraviglioso antipasto, adatto sia per una cena casalinga che per una tavola festiva per una grande compagnia.
ingredienti
Porzioni 6- 8 zucchine piccole e sottili
- olio d'oliva
- Pepe nero appena macinato
- sale
- 200 g di formaggio cremoso a pasta molle
- 1 spicchio d'aglio
- 5-7 rametti di prezzemolo
- 200 g di ricotta grassa
- 10 pomodori secchi sott'olio
- 2 spicchi d'aglio
cucinando
Passo 1
Tagliate le zucchine per il lungo in piatti spessi 7-9 mm. Spennellare con olio d'oliva, sale e saltare molto velocemente in una padella antiaderente solo per ammorbidire le zucchine. Disporre le zucchine cotte su carta assorbente.
Passo 2
Per il ripieno di formaggio, macinare l'aglio sbucciato con il prezzemolo tritato in una pasta con un frullatore ad immersione, mescolare con il formaggio.
Passaggio 3
Per il ripieno di cagliata, macinare l'aglio sbucciato con i pomodori secchi tritati in una pasta con un frullatore ad immersione, mescolare con la cagliata, pepe.
Passaggio 4
Lubrificare ogni piatto di zucchine con uno dei ripieni, arrotolare in rotoli e disporre in verticale. Servire lasciando riposare un po' in frigo.