Rollos de calabacín con diferentes rellenos
El calabacín hace deliciosos rollos de aperitivo. Para hacer esto, corte los calabacines en finas "cintas" (rebanadas) y úntelos con una variedad de rellenos a base de requesón o queso crema con aditivos brillantes (verduras, tomates secados al sol, verduras picantes, especias, champiñones, tocino frito, etc.). Obtendrá un maravilloso aperitivo, adecuado tanto para una cena casera como para una mesa festiva para una gran empresa.
Ingredientes
Porciones 6- 8 calabacines pequeños y delgados
- aceite de oliva
- pimienta negra recién molida
- sal
- 200 g queso cremoso de pasta blanda
- 1 diente de ajo
- 5-7 ramitas de perejil
- 200 g de requesón graso
- 10 tomates secos en aceite
- 2 dientes de ajo
Cocinando
Paso 1
Cortar los calabacines a lo largo en placas de 7-9 mm de grosor. Pincelar con aceite de oliva, sal y saltear muy rápidamente en una sartén antiadherente solo para ablandar el calabacín. Coloque los calabacines cocidos sobre toallas de papel.
Paso 2
Para el relleno de queso, muele el ajo pelado con perejil picado hasta formar una pasta con una batidora de inmersión, mezcla con el queso.
Paso 3
Para el relleno de cuajada, muela el ajo pelado con tomates secados al sol picados hasta obtener una pasta con una licuadora de inmersión, mezcle con la cuajada y la pimienta.
Paso 4
Lubrique cada plato de calabacín con uno de los rellenos, enrolle en rollos y coloque verticalmente. Servir dejándolo reposar un rato en la nevera.