Rouleaux de courgettes avec différentes garnitures
Les courgettes font de délicieux rouleaux d'apéritif. Pour ce faire, coupez les courgettes en fines "rubans" - tranches - et tartinez-les d'une variété de garnitures à base de fromage cottage ou de fromage à la crème avec des additifs brillants (verts, tomates séchées au soleil, légumes épicés, épices, champignons, bacon frit, etc.). Vous obtiendrez un merveilleux apéritif, adapté à la fois à un dîner fait maison et à une table de fête pour une grande entreprise.
Ingrédients
Portions 6- 8 petites courgettes fines
- huile d'olive
- poivre noir fraichement moulu
- sel
- 200 g de fromage à pâte molle crémeuse
- 1 gousse d'ail
- 5-7 brins de persil
- 200 g de fromage blanc gras
- 10 tomates séchées au soleil dans l'huile
- 2 gousses d'ail
Cuisine
Étape 1
Couper les courgettes dans le sens de la longueur en plaques de 7 à 9 mm d'épaisseur. Badigeonnez d'huile d'olive, salez et faites revenir très rapidement dans une poêle antiadhésive juste pour attendrir les courgettes. Déposer les courgettes cuites sur du papier absorbant.
Étape 2
Pour la garniture au fromage, broyer l'ail pelé avec du persil haché en une pâte avec un mélangeur à immersion, mélanger avec du fromage.
Étape 3
Pour la garniture au caillé, broyer l'ail pelé avec les tomates séchées au soleil hachées en une pâte avec un mélangeur à immersion, mélanger avec le caillé, le poivre.
Étape 4
Lubrifiez chaque assiette de courgettes avec l'une des garnitures, roulez en rouleaux et placez-les verticalement. Servir en le laissant reposer un peu au réfrigérateur.