Purè di zuppa di piselli giovani
Il gusto ricco e il colore di questa zuppa non lasceranno nessuno indifferente.
ingredienti
Porzioni 5- piselli giovani 700 g
- brodo vegetale 800 ml
- cipolla verde 1 mazzetto
- olio di semi di girasole 3 cucchiai. l.
- sale 1 pizzico
- pepe 1 pizzico
- pancetta per servire 50 g
cucinando
Passo 1
Scaldare l'olio in una casseruola profonda con un fondo spesso.
Passo 2
Tagliare le parti bianche della cipolla verde a rondelle sottili.
Passaggio 3
Friggere la cipolla in olio bollente fino a doratura.
Passaggio 4
Metti i piselli nella cipolla soffritta, versa il brodo (a seconda che ti piaccia il purè denso o più liquido, puoi variare la quantità di brodo).
Passaggio 5
Portare a ebollizione e cuocere per non più di 5 minuti. i piselli sono giovani, cuociono molto velocemente e grazie alla cottura veloce risparmieremo un massimo di vitamine.
Passaggio 6
Togliere la zuppa dal fuoco, lasciare raffreddare leggermente e servire. Per insaporire, puoi aggiungere pancetta fritta tritata finemente al momento di servire.