Sopa-puré de guisantes tiernos
El rico sabor y color de esta sopa no dejará indiferente a nadie.
Ingredientes
Porciones 5- guisantes tiernos 700 g
- caldo de verduras 800ml
- cebolla verde 1 manojo
- aceite de girasol 3 cdas. yo
- sal 1 pizca
- pimienta 1 pizca
- tocino para servir 50 g
Cocinando
Paso 1
Caliente el aceite en una cacerola profunda con un fondo grueso.
Paso 2
Corta las partes blancas de la cebolla verde en rodajas finas.
Paso 3
Freír la cebolla en aceite caliente hasta que esté dorada.
Paso 4
Ponga los guisantes en la cebolla frita, vierta el caldo (dependiendo de si le gusta el puré espeso o más líquido, puede variar la cantidad de caldo).
Paso 5
Llevar a ebullición y cocinar por no más de 5 minutos. los guisantes son jóvenes, se cocinan muy rápido y, gracias a la cocción rápida, ahorraremos un máximo de vitaminas.
Paso 6
Retire la sopa del fuego, deje que se enfríe un poco y sirva. Para condimentar, puede agregar tocino frito finamente picado al servir.