Giovani verdure fresche con salsa di avocado
ingredienti
Porzioni 6- ravanello - 1 mazzo
- finocchio - 1 testa
- giovani bulbi - 3 pz.
- giovani carote - 4 pz.
- cetriolo piccolo - 1 pz.
- cavolfiore - 200 gr
- Salsa Worcestershire - 1 cucchiaino
- aglio - 1 spicchio
- prezzemolo tritato - 1 cucchiaio.
- succo di 1 limone
- formaggio a pasta molle - 125 g
- avocado - 2 pezzi
- sale
- yogurt naturale - 125 g
- Salsa tabasco - 0,5 cucchiaini
cucinando
Passo 1
Sbucciare le carote e il finocchio, tagliarli a cubetti di lato inferiore a 1 cm, sbucciare il cetriolo, tagliarlo a metà nel senso della lunghezza, togliere i semi e tagliarlo anch'esso a cubetti. Lavare i ravanelli, asciugarli e tagliarli a fette. Separare il cavolfiore in cimette. Sbucciare la cipolla, affettarla sottilmente. Mettere tutte le verdure in un'insalatiera e mescolare. Sbucciate l'avocado, tagliatelo a metà, privatelo del nocciolo e irroratelo con il succo di limone. Frullate la polpa dell'avocado in un frullatore, aggiungendo l'aglio tritato, lo yogurt, il formaggio, qualche goccia di Tabasco e la salsa Worcestershire. Sale e pepe. Dividere il composto di verdure nelle ciotole, condire con la salsa, cospargere di prezzemolo e servire immediatamente.