Verduras frescas jóvenes con salsa de aguacate
Ingredientes
Porciones 6- rábano - 1 manojo
- hinojo - 1 cabeza
- bulbos jóvenes - 3 piezas
- zanahorias jóvenes - 4 piezas
- pepino pequeño - 1 ud.
- coliflor - 200 g
- salsa Worcestershire - 1 cucharadita
- ajo - 1 diente
- perejil picado - 1 cucharada.
- jugo de 1 limon
- queso blando - 125 g
- aguacate - 2 piezas
- sal
- yogur natural - 125 g
- Salsa tabasco - 0,5 cucharaditas
Cocinando
Paso 1
Pelar las zanahorias y el hinojo, cortarlos en cubos pequeños de menos de 1 cm de lado, pelar el pepino, cortarlo por la mitad a lo largo, quitarle las semillas y cortarlo también en cubos. Lava los rábanos, sécalos y córtalos en rodajas. Separar la coliflor en floretes. Pelar la cebolla, cortar en rodajas finas. Poner todas las verduras en una ensaladera y mezclar. Pele el aguacate, córtelo por la mitad, retire el hueso y rocíe con jugo de limón. Golpee la pulpa de aguacate en una licuadora, agregue ajo picado, yogur, queso, unas gotas de salsa Tabasco y Worcestershire. Sal y pimienta. Divida la mezcla de vegetales entre los tazones, rocíe con la salsa, espolvoree con perejil y sirva de inmediato.