Jeunes légumes frais sauce avocat
Ingrédients
Portions 6- radis - 1 bouquet
- fenouil - 1 tête
- jeunes bulbes - 3 pcs.
- jeunes carottes - 4 pcs.
- petit concombre - 1 pc.
- chou-fleur - 200 g
- Sauce Worcestershire - 1 cuillère à café
- ail - 1 gousse
- persil haché - 1 c.
- jus de 1 citron
- fromage à pâte molle - 125 g
- avocat - 2 pièces
- sel
- yaourt nature - 125 g
- Sauce Tabasco - 0,5 cuillère à café
Cuisine
Étape 1
Eplucher les carottes et le fenouil, coupés en petits cubes de moins d'1 cm de côté Eplucher le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur, ôter les pépins et le couper également en cubes. Lavez les radis, séchez-les et coupez-les en rondelles. Séparez le chou-fleur en bouquets. Pelez l'oignon, émincez-le finement. Mettez tous les légumes dans un saladier et mélangez. Pelez l'avocat, coupez-le en deux, retirez le noyau et arrosez de jus de citron. Mixer la pulpe d'avocat dans un blender en ajoutant l'ail haché, le yaourt, le fromage, quelques gouttes de Tabasco et la sauce Worcestershire. Sel et poivre. Répartir le mélange de légumes dans des bols, arroser de sauce, saupoudrer de persil et servir immédiatement.