Torta allo yogurt con fragole
La torta allo yogurt e fragole è una delizia paradisiaca sia per chi non può vivere una giornata senza dolci e torte, sia per chi non è particolarmente entusiasta delle prelibatezze. Perché? Perché, da un lato, hai a che fare con un delizioso dessert, e dall'altro non c'è la minima stucchevolezza: la dolcezza della torta è pienamente compensata dalla piacevole acidità dello yogurt e delle succose fragole. Separatamente, voglio dire della trama di questa prelibatezza unica. La base della torta allo yogurt con le fragole è un biscotto arioso, che è insolitamente combinato in modo organico con la crema gelatinosa più delicata. Fidatevi: questo dolce ve lo fa innamorare dal primo cucchiaio e vi fa venir voglia di gustarlo all'infinito!
ingredienti
Porzioni 6-8- burro e farina per ungere lo stampo - a piacere
- farina - 180 g
- uova - 6 pz.
- zucchero fine - 180 g
- gelatina - 25 anni
- acqua potabile - 55 ml
- fragole - 500 g
- zucchero - 125 g
- yogurt - 400 gr
- succo di limone - 2 cucchiai. l.
- crema (35%) - 200 ml
- marmellata di lamponi - 4 cucchiai. l.
- crema (35%) - 100 ml
- zucchero a velo - 1 cucchiaio. l.
- addensante per crema - 1 sacchetto
- fragole - a piacere
cucinando
Passo 1
Preparare la pasta biscotto per la torta allo yogurt alla fragola. Riscaldare il forno a 170°C. Ungete con il burro una tortiera a cerniera del diametro di 24 cm e cospargetela di farina (scrostate quella in eccesso).
Passo 2
Dividete le uova per la base della torta allo yogurt in albumi e tuorli. Metti i bianchi in frigorifero. In una ciotola capiente, sbattere i tuorli con lo zucchero con un mixer. La massa dovrebbe diventare bianca, diventare rigogliosa e acquisire una consistenza uniforme.
Passaggio 3
Setacciare la farina sopra la massa di tuorlo dolce e mescolare. Sbattere i bianchi con un mixer fino a picchi forti. Versare sopra il composto di tuorlo con la farina e mescolare velocemente.
Passaggio 4
Trasferire l'impasto per biscotti risultante per la torta nella forma preparata. Cuocere per 20-25 minuti. Lascia raffreddare la base della torta allo yogurt nella padella, quindi estraila e lasciala riposare per 1-2 ore. Tagliare in 2 torte.
Passaggio 5
Per la crema della torta allo yogurt, mettete la gelatina in una ciotolina e riempitela con acqua potabile. Lasciare in posa per 10-20 minuti. Frullare metà delle fragole in un frullatore. Se lo si desidera, passare attraverso un setaccio. Tagliare il resto delle bacche a fette.
Passaggio 6
Aggiungere lo zucchero, lo yogurt e il succo di limone alla purea di fragole. Sciogliere la gelatina a fuoco basso mescolando. Versare nella purea di fragole e mescolare. Mettere in frigorifero per 10-15 minuti (la massa dovrebbe iniziare a solidificarsi, ma non bloccarsi completamente).
Passaggio 7
Montare la panna con un mixer e unirla alla massa solidificante di yogurt alla fragola. Aggiungere le fettine di fragola rimanenti e mescolare delicatamente con una spatola in silicone. La crema per la torta è pronta.
Passaggio 8
Metti una torta in una forma staccabile e spennella con metà della marmellata. Metti il secondo e ungi anche con la marmellata. Versare il ripieno sulla crosta e livellare. Coprire la torta allo yogurt con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 6 ore.
Passaggio 9
Per decorare la torta allo yogurt, sbattere la panna con lo zucchero a velo e l'addensante con un mixer. Tagliare le fragole a metà. Eliminate le pareti della forma staccabile, trasferite la torta allo yogurt in un piatto capiente. Guarnire con panna montata e fragole. Rimuovere in frigorifero fino al momento di servire.