Tarta de yogur con fresas
El pastel de yogur de fresa es una delicia celestial tanto para aquellos que no pueden vivir un día sin dulces y pasteles, como para aquellos que no son particularmente entusiastas de las delicias. ¿Porqué es eso? Porque, por un lado, se trata de un postre delicioso y, por otro, no tiene el más mínimo empalagoso: el dulzor de la tarta se ve totalmente compensado por la agradable acidez del yogur y las jugosas fresas. Por separado, quiero hablar sobre la textura de este manjar único. La base del pastel de yogur con fresas es una galleta aireada, que se combina de manera inusualmente orgánica con la crema de gelatina más delicada. Confía en nosotros: ¡este postre te enamora desde la primera cuchara y te da ganas de disfrutarlo hasta el infinito!
Ingredientes
Porciones 6-8- mantequilla y harina para engrasar el molde - al gusto
- harina - 180 g
- huevos - 6 piezas
- azúcar fina - 180 g
- gelatina - 25 años
- agua potable - 55ml
- fresas - 500 g
- azúcar - 125 g
- yogur - 400 g
- jugo de limón - 2 cucharadas. yo
- crema (35%) - 200ml
- mermelada de frambuesa - 4 cucharadas. yo
- crema (35%) - 100 ml
- azúcar en polvo - 1 cucharada. yo
- espesante para crema - 1 bolsa
- fresas - al gusto
Cocinando
Paso 1
Prepara la masa de bizcocho para tarta de yogur de fresa. Calentar el horno a 170°C. Engrasar un molde desmontable de 24 cm de diámetro con mantequilla y espolvorear con harina (sacudir el exceso).
Paso 2
Dividir los huevos para la base del bizcocho de yogur en claras y yemas. Pon las claras en el refrigerador. En un tazón grande, bata las yemas con azúcar con una batidora. La masa debe volverse blanca, volverse exuberante y adquirir una consistencia uniforme.
Paso 3
Tamizar la harina encima de la masa dulce de yema y mezclar. Batir las claras con una batidora hasta obtener picos fuertes. Vierta sobre la mezcla de yemas con harina y mezcle rápidamente.
Paso 4
Transfiera la masa de galletas resultante para el pastel a la forma preparada. Hornear durante 20-25 minutos. Deje que la base de pastel de yogur se enfríe en la sartén, luego sáquela y déjela reposar durante 1-2 horas. Cortar en 2 tortas.
Paso 5
Para la crema de la torta de yogur, coloca la gelatina en un tazón pequeño y llena con agua potable. Dejar actuar durante 10-20 minutos. Haga puré la mitad de las fresas en una licuadora. Si lo desea, páselo por un colador. Cortar el resto de las bayas en rodajas.
Paso 6
Agregue azúcar, yogur y jugo de limón al puré de fresas. Disuelve la gelatina a fuego lento mientras revuelves. Vierta en el puré de fresas y revuelva. Coloque en el refrigerador durante 10-15 minutos (la masa debe comenzar a solidificarse, pero no agarrotarse por completo).
Paso 7
Batir la crema con una batidora y agregar a la masa solidificada de fresa y yogur. Agregue las rodajas de fresa restantes y mezcle suavemente con una espátula de silicona. La crema para el pastel está lista.
Paso 8
Ponga un pastel en forma desmontable y cepille con la mitad de la mermelada. Ponga el segundo y también engrase con mermelada. Vierta el relleno sobre la corteza y alise. Cubrir la tarta de yogur con film transparente y refrigerar durante 6 horas.
Paso 9
Para decorar el bizcocho de yogur, bate la nata con el azúcar glass y el espesante con una batidora. Cortar las fresas en mitades. Retire las paredes de la forma desmontable, transfiera el pastel de yogur a un plato grande. Adorne con crema batida y fresas. Llevar al refrigerador hasta el momento de servir.