Torta al rabarbaro con pasta lievitata
Una torta al rabarbaro lievitata è un'opzione vantaggiosa per tutti coloro che amano i tradizionali pasticcini sostanziosi ma sono anche disposti a prendere in considerazione idee interessanti per la guarnizione. La nostra ricetta soddisfa proprio queste esigenze! L'impasto della torta è il più comune, lievito (a proposito, puoi cucinarlo come sei abituato), ma il ripieno è costituito da rabarbaro leggermente stufato con zucchero. Risulta molto gustoso e persino elegante. Pertanto, puoi cucinare una tale torta al rabarbaro con pasta lievitata sia per un tea party in famiglia che per una visita degli ospiti. Vedrai: renderanno omaggio alle tue abilità culinarie!
ingredienti
Porzioni 6-8- rabarbaro - 800 g
- zucchero di canna - 70 g
- burro - 30-40 g
- latte - 200 ml
- zucchero - 25 g
- lievito secco - 1 cucchiaino (o 8 g fresco)
- uovo - 1 pz.
- burro - 40 g
- farina - 500 g
- sale - sulla punta di un coltello
- tuorlo per lubrificare il "reticolo" - 1 pz.
cucinando
Passo 1
Preparare l'impasto della torta. Per fare questo, versare il latte caldo in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il lievito. Mescolare e lasciare a temperatura ambiente per 20 minuti per attivare.
Passo 2
Aggiungere l'uovo e il burro fuso al composto di latte e lievito. Agitare. Setacciare la farina e il sale sopra attraverso un setaccio fine. Impastare bene l'impasto.
Passaggio 3
Coprite la ciotola con l'impasto della torta con un canovaccio pulito e lasciate lievitare in un luogo caldo per 50 minuti. Quindi abbatti e copri di nuovo. Lasciate lievitare nuovamente l'impasto (potrebbero volerci circa 30-40 minuti).
Passaggio 4
Stendete l'impasto della torta in una torta rotonda. Trasferire in uno stampo del diametro di 22 cm, formare dei lati alti 3-4 cm, tagliare la pasta in eccesso. Coprire con un asciugamano e lasciare fino al momento dell'uso.
Passaggio 5
Preparate il ripieno della torta. Lavare il rabarbaro, sbucciarlo e tagliarlo a fette lunghe 2-3 cm, sciogliere il burro in un mestolo. Aggiungere il rabarbaro e scaldare a fuoco medio, mescolando, per 2-3 minuti.
Passaggio 6
Aggiungere lo zucchero, mescolare e cuocere per 3 minuti. Fate raffreddare un po' e adagiatela nella forma sull'impasto. Stendete la pasta rimasta in uno strato sottile e tagliatela a listarelle. Adagiare sul ripieno a forma di reticolo. Lubrificare con tuorlo. Infornate la torta per 35-45 minuti a 190°C.