Tarta de ruibarbo con masa de levadura
Un pastel de ruibarbo fermentado con levadura es una opción beneficiosa para todos los amantes de los dulces tradicionales pero que también están dispuestos a considerar ideas interesantes para aderezos. ¡Nuestra receta satisface estas necesidades! La masa de la empanada es la más común, levadura (por cierto, la puedes cocinar como estás acostumbrado), pero el relleno consiste en ruibarbo ligeramente estofado con azúcar. Resulta muy sabroso e incluso elegante. Por lo tanto, puede cocinar un pastel de ruibarbo con masa de levadura tanto para una fiesta de té familiar como para una visita de invitados. Ya verás: ¡rendirán homenaje a tus dotes culinarias!
Ingredientes
Porciones 6-8- ruibarbo - 800 g
- azúcar moreno - 70 g
- mantequilla - 30-40 g
- leche - 200ml
- azúcar - 25 g
- levadura seca - 1 cucharadita (u 8 g fresco)
- huevo - 1 pieza
- mantequilla - 40 g
- harina - 500 g
- sal - en la punta de un cuchillo
- yema para lubricar el "celosía" - 1 pc.
Cocinando
Paso 1
Prepara la masa de pastel. Para hacer esto, vierta leche tibia en una cacerola, agregue azúcar y levadura. Remueve y deja a temperatura ambiente durante 20 minutos para que se active.
Paso 2
Agregue el huevo y la mantequilla derretida a la mezcla de leche y levadura. Remover. Tamizar la harina y la sal por encima a través de un colador fino. Amasar bien la masa.
Paso 3
Cubra el tazón con la masa de pastel con una toalla limpia y deje crecer en un lugar cálido durante 50 minutos. Luego golpee y cubra nuevamente. Deje que la masa suba de nuevo (esto puede tardar unos 30-40 minutos).
Paso 4
Estirar la masa de pastel en un pastel redondo. Transfiera a un molde de 22 cm de diámetro, forme lados de 3-4 cm de alto, corte el exceso de masa. Cubrir con una toalla y dejar hasta su uso.
Paso 5
Prepara el relleno de la tarta. Lave el ruibarbo, pélelo y córtelo en rodajas de 2-3 cm de largo. Derrita la mantequilla en un cucharón. Agregue el ruibarbo y caliente a fuego medio, revolviendo, durante 2-3 minutos.
Paso 6
Agregue el azúcar, revuelva y cocine por 3 minutos. Deja que se enfríe un poco y ponlo en forma sobre la masa. Extienda la masa restante en una capa delgada y córtela en tiras. Coloque el relleno en forma de celosía. Lubrique con yema. Hornea el bizcocho durante 35-45 minutos a 190°C.