Zuppa vietnamita con gamberi e funghi
ingredienti
Porzioni 4 porzioni- 200 g di germogli di bambù
- 100 g di piselli surgelati
- 400 g di gamberi bolliti sgusciati
- sale
- 1 litro di brodo di pollo
- 2 germogli di cipolla verde
- 250 g di funghi prataioli
- 2 cucchiaini salsa di soia
- Limone
- 1 mazzetto di coriandolo
cucinando
Passo 1
Sciacquare i gamberi in acqua tiepida, se grandi tagliarli a metà. Sbucciare i funghi, tagliarli a fettine sottili. Sciacquare i germogli di bambù e asciugarli. fetta. Versare il brodo nella casseruola. Aggiungere le cipolle, sale e pepe. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti. Aggiungi funghi, germogli di bambù e piselli. Cuocere per altri 5 minuti. a fuoco medio. Alla fine, aggiungi i gamberi e il coriandolo tritato finemente. Coprire, togliere dal fuoco e lasciare in infusione per 5 minuti. Versare nei piatti, aggiungere 0,5 cucchiaini a ciascuno. salsa di soia e servire subito.