Soupe vietnamienne aux crevettes et champignons
Ingrédients
Portions 4 portions- 200 g de pousses de bambou
- 100 g de petits pois surgelés
- 400 g de crevettes bouillies décortiquées
- sel
- 1 litre de bouillon de poulet
- 2 pousses d'oignon vert
- 250 g de champignons
- 2 cuillères à café sauce soja
- citron
- 1 petit bouquet de coriandre
Cuisine
Étape 1
Rincer les crevettes à l'eau tiède, si elles sont grosses, coupées en deux. Pelez les champignons, coupez-les en fines tranches. Rincez les pousses de bambou et séchez-les. tranche. Verser le bouillon dans la casserole. Ajouter les oignons, saler et poivrer. Porter à ébullition et cuire 5 minutes. Ajouter les champignons, les pousses de bambou et les pois verts. Cuire 5 minutes de plus. à feu moyen. À la fin, ajoutez les crevettes et la coriandre finement hachée. Couvrir, retirer du feu et laisser infuser 5 minutes. Verser dans des assiettes, ajouter 0,5 cuillère à café dans chacune. sauce soja et servir immédiatement.