Sopa vietnamita con gambas y champiñones
Ingredientes
Porciones 4 porciones- 200 g de brotes de bambú
- 100 g de guisantes verdes congelados
- 400 g de gambas hervidas peladas
- sal
- 1 litro de caldo de pollo
- 2 brotes de cebolla verde
- 250 g de champiñones
- 2 cucharaditas salsa de soja
- limón
- 1 manojo pequeño de cilantro
Cocinando
Paso 1
Enjuague los camarones en agua tibia, si son grandes, córtelos por la mitad. Pelar los champiñones, cortarlos en rodajas finas. Enjuague los brotes de bambú y séquelos. rebanada. Vierta el caldo en la cacerola. Agregue las cebollas, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos. Agregue los champiñones, los brotes de bambú y los guisantes verdes. Cocine por 5 minutos más. a fuego medio. Al final, agregue los camarones y el cilantro finamente picado. Tape, retire del fuego y deje reposar durante 5 minutos. Vierta en platos, agregue 0.5 cucharaditas a cada uno. salsa de soya y sirva inmediatamente.