Purea di zuppa di verdure con funghi prataioli
Zuppa cremosa-purea di funghi prataioli, patate e cavolfiore.
ingredienti
Porzioni 4- funghi prataioli - 300 g
- cavolfiore - 200 g
- patate - 2-3 pezzi.
- carote - 1 pz.
- latte - 4 cucchiai.
- tuorli d'uovo - 2 pz.
- crema - 2 cucchiai.
- burro - 40 g
- sale
- olio d'oliva
- Pepe
cucinando
Passo 1
Scaldare l'olio d'oliva in una padella dal fondo pesante e aggiungere i funghi tritati. Cuocere, mescolando, fino a quando il liquido è evaporato.
Passo 2
Metti le verdure tritate in una casseruola, versa il latte caldo e cuoci fino a quando le verdure sono pronte. Sale pepe.
Passaggio 3
In una ciotola separata, mescolare i tuorli, la panna e il burro fuso.
Passaggio 4
Frullare la zuppa con un frullatore, condire con una miscela di tuorli. Riscaldamento.
Passaggio 5
Buon Appetito!