Puré de verduras con champiñones
Sopa-puré cremoso de champiñones, patatas y coliflor.
Ingredientes
Porciones 4- champiñones - 300 g
- coliflor - 200 g
- papas - 2-3 piezas
- zanahorias - 1 pieza
- leche - 4 cucharadas
- yemas de huevo - 2 piezas
- crema - 2 cucharadas
- mantequilla - 40 g
- sal
- aceite de oliva
- pimienta
Cocinando
Paso 1
Caliente el aceite de oliva en una sartén de fondo grueso y agregue los champiñones picados. Cocine, revolviendo, hasta que el líquido se haya evaporado.
Paso 2
Coloque las verduras picadas en una cacerola, vierta la leche caliente y cocine hasta que las verduras estén listas. Sal pimienta.
Paso 3
En un recipiente aparte, mezcle las yemas de huevo, la crema y la mantequilla derretida.
Paso 4
Haga puré la sopa con una licuadora, sazone con una mezcla de yemas. Calentamiento.
Paso 5
¡Disfrute de su comida!