Purée de soupe de légumes aux champignons
Soupe-purée crémeuse de champignons, pommes de terre et chou-fleur.
Ingrédients
Portions 4- champignons - 300 g
- chou-fleur - 200 g
- pommes de terre - 2-3 pièces
- carottes - 1 pc.
- lait - 4 c.
- jaunes d'oeufs - 2 pcs.
- crème - 2 c.
- beurre - 40 g
- sel
- huile d'olive
- poivre
Cuisine
Étape 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à fond épais et ajoutez les champignons hachés. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
Étape 2
Mettez les légumes hachés dans une casserole, versez le lait chaud et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Sel poivre.
Étape 3
Dans un autre bol, mélanger les jaunes d'œufs, la crème et le beurre fondu.
Étape 4
Mixer la soupe au mixeur, assaisonner avec un mélange de jaunes. Réchauffer.
Étape 5
Bon appétit!