Le verdure, Tonno

Tranci di tonno con spaghetti alle verdure

ingredienti

Porzioni 8 porzioni
  • succo di limone
  • 60 g di olio d'oliva
  • sale, pepe, zucchero
  • prezzemolo (verde)
  • burro - 40 gr
  • 0,5 daikon
  • 400 g di filetto di tonno
  • zucchine - 2
  • carote - 2 pz

cucinando

Passo 1

Tagliare le verdure a strisce lunghe e uniformi. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere il succo di limone. Cuocere a fuoco lento le verdure in questa miscela per 2-2,5 minuti finché non diventano morbide ma rimangono croccanti. Salare, pepare e scolare in uno scolapasta. Grattugiare il filetto di tonno con sale, pepe e prezzemolo tritato, ungere con olio d'oliva e soffriggere in una padella calda e asciutta per 1 minuto. da ogni lato. Quindi tagliare velocemente a cubetti di 1,5 cm di lato, adagiare i cubetti di tonno su una piastra ben calda, adagiare sopra ogni cubetto una torre di spaghetti.

ABBINAMENTI Canonico di Castellare Vino bianco secco con riflessi limone dorato. Ha un aroma fresco, che esalta le note di fumo e spezie. Il gusto è dominato da toni di erbe verdi e agrumi.

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