Vegetales, Atún

Láminas de atún con espaguetis de verduras

Ingredientes

Porciones 8 porciones
  • jugo de limon
  • 60 g de aceite de oliva
  • sal, pimienta, azúcar
  • perejil (verduras)
  • mantequilla - 40 g
  • 0,5 daikon
  • 400 g de filete de atún
  • calabacín - 2
  • zanahorias - 2 piezas

Cocinando

Paso 1

Corte las verduras en tiras largas y uniformes. Derrita la mantequilla en una sartén, agregue el jugo de limón. Cocine a fuego lento las verduras en esta mezcla durante 2-2,5 minutos hasta que estén suaves pero crujientes. Sal, pimienta y escurre en un colador. Rallar el lomo de atún con sal, pimienta y perejil picado, bañar con aceite de oliva y freír en una sartén caliente y seca durante 1 minuto. de cada lado. Luego corta rápidamente en cubos de 1,5 cm de lado, pon los cubos de atún en una placa caliente, coloca una torre de espaguetis encima de cada cubo.

MARIDAJES Canonico di Castellare Vino blanco seco con un tono dorado-limón. Posee un aroma fresco, que realza las notas ahumadas y especiadas. El sabor está dominado por tonos de hierbas verdes y frutas cítricas.

Gallery