Zuppa di pomodoro con mais e funghi neri
ingredienti
Porzioni 6 porzioni- 0,5 confezioni di funghi neri cinesi secchi
- 1 litro di brodo vegetale
- cipolla - 1 cipolla grande
- 1° l. coriandolo tritato
- 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro
- 5-6 pomodori secchi
- 2 lattine da 400 g di pomodori nel loro stesso succo
- 350 g di mais surgelato
- 1 cucchiaino cumino macinato (cumino)
- aglio - 2 chiodi di garofano
- olio d'oliva - 2 cucchiai.
- pancetta - 50-70 g
cucinando
Passo 1
Mettere a bagno i funghi per 30 minuti. Quando è gonfio, taglialo a listarelle.
Passo 2
Tagliare la cipolla a cubetti, tritare l'aglio. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, far sobbollire a fuoco basso per 5 minuti. cipolle, pancetta e aglio. Aggiungi il cumino e fai sobbollire per 1 altro minuto.
Passaggio 3
Tritare i pomodori e aggiungerli alla casseruola insieme al succo. Quando il composto bolle, versate il brodo, aggiungete il mais, aggiungete il concentrato di pomodoro ei funghi. Far bollire a fuoco basso per 20 minuti.
Passaggio 4
Per 5 min. alla fine unire i pomodori secchi tagliati a striscioline. Salare, pepare, cospargere di coriandolo.