Soupe de tomates au maïs et champignons noirs

Ingrédients

• 0,5 paquets de champignons noirs chinois séchés
• 1 litre de bouillon de légumes
• oignon - 1 gros oignon
• 1er. l. coriandre hachée
• 2 cuillères à soupe. l. pâte de tomate
• 5-6 tomates séchées
• 2 boîtes de 400 g de tomates dans leur jus
• 350 g de maïs surgelé
• 1 cuillère à café cumin moulu (cumin)
• ail - 2 gousses
• huile d'olive - 2 c.
• bacon - 50-70 g

Cuisine

Étape 1

Faire tremper les champignons pendant 30 minutes. Une fois gonflé, couper en lanières.

Étape 2

Couper l'oignon en cubes, hacher l'ail. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, y faire mijoter à feu doux pendant 5 minutes. oignons, bacon et ail. Ajouter le cumin et laisser mijoter 1 minute de plus.

Étape 3

Hachez les tomates et ajoutez-les à la casserole avec le jus. Lorsque le mélange bout, versez le bouillon, ajoutez le maïs, ajoutez le concentré de tomate et les champignons. Faire bouillir à feu doux pendant 20 minutes.

Étape 4

Pendant 5 min. à la fin ajouter les tomates séchées, coupées en lanières. Saler, poivrer, saupoudrer de coriandre.