Zuppa di passata di pomodoro con gamberi
Ingredienti
Porzioni 4- Gamberoni - 300 g
- Pomodoro - 1000 g
- Cipolla rossa - 100 g
- Olio Extra Vergine di Oliva - 34 g
- Aglio - 10 g
- Basilico - 80 g
- Panna 33% grassi - 150 g
- Zucchero - 16 g
Cucina
Passo 1
I pomodori devono essere tagliati a fette grandi.
Passo 2
Tagliare la cipolla a listarelle. Per prima cosa, dividete la cipolla a metà e poi tagliatela nel senso della lunghezza.
Passo 3
Tritare finemente l'aglio e il basilico.
Passo 4
Mettete i pomodori in una pentola e versate 1-1,5 tazze di acqua. Quando l'acqua bolle, fate sobbollire i pomodori con il coperchio chiuso per circa 15 minuti.
Passo 5
Mentre i pomodori cuociono, fate soffriggere la cipolla in una padella con olio d'oliva. Alla fine la cipolla dovrebbe assumere una tonalità dorata.
Passo 6
Aggiungere ai pomodori le cipolle dorate fritte, l'aglio tritato finemente e il basilico.
Passo 7
Condire con sale e pepe a piacere, aggiungere la panna e riscaldare. Spegnete il fuoco, fate raffreddare leggermente la zuppa, versatela nel frullatore e tritatela fino a ottenere una purea. Il piatto è pronto!
Passo 8
Mettete i gamberi in una padella precedentemente unta con olio d'oliva e friggeteli finché non saranno cotti, girandoli di tanto in tanto. Non schiacciare subito i gamberi, ma prima di servirli, suddividendoli in porzioni su ogni piatto.