Soupe de purée de tomates aux crevettes
Ingrédients
Portions 4- Crevettes royales - 300 g
- Tomate - 1000 g
- Oignon rouge - 100 g
- Huile d'olive extra vierge - 34 g
- Ail - 10 g
- Basilic - 80 g
- Crème 33% MG - 150 g
- Sucre - 16 g
Cuisson
Étape 1
Les tomates doivent être coupées en grosses tranches.
Étape 2
Coupez l'oignon en lanières. Tout d’abord, divisez l’oignon en deux puis coupez-le dans le sens de la longueur.
Étape 3
Hachez finement l’ail et le basilic.
Étape 4
Placez les tomates dans une casserole et versez 1 à 1,5 tasse d’eau. Lorsque l’eau bout, laissez mijoter les tomates sous un couvercle fermé pendant environ 15 minutes.
Étape 5
Pendant que les tomates cuisent, faites revenir l’oignon dans une poêle avec de l’huile d’olive. L’oignon devrait éventuellement acquérir une teinte dorée.
Étape 6
Ajoutez les oignons dorés frits, l’ail finement haché et le basilic aux tomates.
Étape 7
Saupoudrez de sel et de poivre selon votre goût, ajoutez la crème, faites chauffer. Éteignez le feu, laissez refroidir légèrement la soupe, versez-la dans un mixeur et hachez-la jusqu'à obtenir une consistance de purée. Le plat est prêt !
Étape 8
Placez les crevettes dans une poêle préalablement graissée avec de l'huile d'olive et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites, en les retournant de temps en temps. Ne pas écraser les crevettes immédiatement, mais avant de servir, en portions dans chaque assiette.