Zucchine ripiene di verdure, zenzero e parmigiano
Le zucchine cotte al forno o stufate in padella conservano al massimo le loro proprietà benefiche (come sapete contengono vitamine C, PP e tante altre).
ingredienti
Porzioni 2- zucchine - 1 pz.
- pomodoro - 1 pz.
- cipolla - 1 pz.
- peperone - 1 pz.
- zenzero - 1 cucchiaino (grattugiato)
- aglio - 1 spicchio
- sale - a piacere
- pepe - a piacere
- condimento "erbe italiane"
- parmigiano - 100 g
cucinando
Passo 1
Una zucchina, tagliata in due parti. Tiriamo fuori i semi con un cucchiaio, otteniamo le barche. Tagliare le verdure: pomodoro, cipolla, peperone dolce. Mettiamo questo ripieno in una barca (zucchine). Mettiamo un po' di zenzero fresco grattugiato, uno spicchio d'aglio (attraverso l'aglio). Sale e pepe a piacere. Ho usato il mulino per erbe italiano.
Passo 2
Cospargete di parmigiano grattugiato e mettete in forno preriscaldato a 220 gradi. 20-30 minuti e il gioco è fatto!