Tagli di carne ripieni
ingredienti
Porzioni 8- 1° l. crema
- uova - 2 pz
- 8 pezzi di salame
- sale
- 8 pezzi di prosciutto crudo
- 1 peperone sottaceto
- Rafano
- 8 fette di mortadella o prosciutto cotto
- cetriolo
- 100 g di olive verdi
- 1-2 noci
- mazzo di aneto
cucinando
Passo 1
1. Uova sode. Sciacquare con acqua fredda, sbucciare, separare gli albumi dai tuorli. Gettare le olive su un setaccio, far scolare la marinata. Schiacciare le noci. Tritare molto finemente le olive, il cetriolo, i peperoni sott'aceto e gli scoiattoli. Cospargere il cetriolo con sale, quindi spremere. Dill lavare, asciugare e smontare in piccoli rami. 2. Mettere il rafano e la panna in una ciotola, aggiungere i tuorli e impastare bene con una forchetta fino ad ottenere una massa omogenea. 3. Aggiungi le proteine \u200b\u200btritate, mescola. 4. Dividi il composto di uova in 3 parti uguali. Aggiungere le olive tritate a una, il cetriolo e le noci a un'altra, il pepe alla terza. 5. Metti un rametto di aneto su ogni pezzo di salume. Stendere il composto con l'aggiunta di cetrioli e noci sul salame, pepe sulla mortadella e olive sul prosciutto. 6. Arrotolare il taglio a forma di corna in modo che il rametto di aneto si trovi nella parte più larga. Se necessario, fissare con stuzzicadenti di legno. Disporre su un piatto da portata.