Insalata di ravanello primaverile
ingredienti
Porzioni 4- 1 grosso mazzo di ravanelli
- 4 cetrioli
- 250–300 g di polpa di manzo bollita
- 1 mazzetto abbondante di erbe miste (menta, dragoncello, prezzemolo)
- 2 cucchiaini succo di limone
- 3–5 m. l. Maionese
- sale
- Pepe nero appena macinato
- uova di quaglia sode per servire
cucinando
Passo 1
Per condire, rimuovere i gambi duri dalle verdure. Tritare le foglie, metterle nella ciotola di un frullatore ad immersione, salare, versare sopra il succo di limone e macinare con un frullatore in una pasta. Mescolare questa pasta con la maionese a piacere.
Passo 2
Rimuovi i gambi e le verdure dai ravanelli. Tagliare il ravanello a listarelle larghe. Taglia i cetrioli nella stessa striscia.
Passaggio 3
Tagliare la carne a strati sottili, tagliare anche gli strati a listarelle. Mescolare la carne con ravanelli e cetrioli, versare sopra il condimento, salare e pepare, mescolare accuratamente e servire, guarnendo con metà delle uova di quaglia.