Ensalada de rábanos de primavera
Ingredientes
Porciones 4- 1 manojo grande de rábanos
- 4 pepinos
- 250–300 g de pulpa de ternera hervida
- 1 manojo grande de hierbas mixtas (menta, estragón, perejil)
- 2 cucharaditas jugo de limon
- 3-5 p. yo mayonesa
- sal
- pimienta negra recién molida
- huevos de codorniz cocidos para servir
Cocinando
Paso 1
Para el aderezo, retire los tallos duros de las verduras. Picar las hojas, poner en el recipiente de una licuadora de inmersión, sal, verter sobre el jugo de limón y moler con una licuadora hasta obtener una pasta. Mezclar esta pasta con mayonesa al gusto.
Paso 2
Retire los tallos y las hojas verdes de los rábanos. Cortar el rábano en tiras grandes. Cortar los pepinos en la misma tira.
Paso 3
Cortar la carne en capas finas, cortar las capas también en tiras. Mezcle la carne con rábanos y pepinos, vierta sobre el aderezo, agregue sal y pimienta, mezcle bien y sirva, adornado con mitades de huevos de codorniz.