Zuppa di spinaci e zucca
ingredienti
Porzioni 4- purea di zucca - 0,8-1 kg
- cipolla - 1 pz.
- timo - 2 rametti
- spinaci s/m (o freschi) - 100 (200 g)
- bastoncini di granchio - 100 g
- olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
- semi di lino - 1 cucchiaio. l.
- sale pepe
cucinando
Passo 1
Scaldare l'olio in una padella dal fondo pesante, soffriggere la cipolla e il timo tritati finemente. Aggiungi gli spinaci. Cuocere gli spinaci fino allo scongelamento. Se gli spinaci sono freschi aggiungeteli a fine cottura. Aggiungere la purea di zucca, se necessario, diluire con acqua bollente fino alla consistenza desiderata. Frullare la zuppa.
Passo 2
Al momento di servire, cospargere con semi di lino e pezzi di bastoncini di granchio. Buon Appetito!