Soupe de potiron aux épinards
Ingrédients
Portions 4- purée de citrouille - 0,8-1 kg
- oignon - 1 pc.
- thym - 2 brins
- épinards s/m (ou frais) - 100 (200 g)
- bâtonnets de crabe - 100 g
- huile d'olive - 2 c. l.
- graines de lin - 1 cuillère à soupe. l.
- sel poivre
Cuisine
Étape 1
Faites chauffer l'huile dans une poêle à fond épais, faites revenir l'oignon finement haché et le thym. Ajouter les épinards. Cuire les épinards jusqu'à ce qu'ils soient décongelés. Si les épinards sont frais, ajoutez-les en fin de cuisson. Ajouter la purée de citrouille, si nécessaire, diluer avec de l'eau bouillante jusqu'à la consistance désirée. Mixez la soupe.
Étape 2
Au moment de servir, saupoudrer de graines de lin et de morceaux de bâtonnets de crabe. Bon appétit!