Riso piccante
Per questo piatto è meglio prendere il riso basmati, ideale per i contorni. I chicchi basmati sono più lunghi e più sottili del normale riso a chicco lungo e non si attaccano tra loro durante la cottura.
ingredienti
Porzioni 2 porzioni- 2 art. l. olio di sesamo
- pezzo di radice di zenzero lungo 1 cm
- copertina
- aglio - 2 chiodi di garofano
- 0,3 peperoncino rosso
- un pizzico di cardamomo
- 150 g (2/3 di tazza) di riso basmati
- 1 cucchiaino sesamo
- sale
- cipolla verde
cucinando
Passo 1
1. Lavare accuratamente il riso, asciugarlo. Scaldare l'olio di sesamo in una padella e soffriggere il riso fino a doratura. 2. Aggiungere la cannella e il cardamomo, friggere per 30 secondi. Versare un terzo di un bicchiere di acqua calda, mescolare. Quando il liquido sarà evaporato, aggiungere un altro terzo di bicchiere d'acqua. Versare l'acqua gradualmente e in piccole porzioni, fino a quando il riso è pronto. 3. Metti l'aglio e lo zenzero tritati, i peperoncini piccanti a fette sottili e le cipolle verdi. Salare a piacere e cuocere per altri 5 minuti. Cospargere con semi di sesamo prima di servire.