Zuppa-purea di patate-carote
Servire con pesto o crostini. Ed è possibile con il pesto e con i cracker.
ingredienti
Porzioni 5- acqua - 2 litri
- patate - 600 g
- carote - 3 pezzi
- sedano rapa qualche fetta
- cipolla - 2 pezzi
- olio d'oliva - 10 g
- verdure - 50 g
- foglia d'alloro
- paprika secca
- sale
cucinando
Passo 1
Pelare patate, carote, sedano.
Passo 2
Far bollire l'acqua. Metti l'alloro, la paprika, le patate, le carote, il sedano. Cuocere fino al momento. Poco prima della disponibilità a mettere i verdi.
Passaggio 3
Mondate la cipolla, tritatela e soffriggetela in olio d'oliva.
Passaggio 4
Quando le verdure sono pronte, mettere le cipolle fritte, salare.
Passaggio 5
Frullare la zuppa in un frullatore fino a ottenere una purea.