Zuppa di purea, Zuppa di patate, Zuppa, Zuppa di carote

Zuppa-purea di patate-carote

Servire con pesto o crostini. Ed è possibile con il pesto e con i cracker.

ingredienti

Porzioni 5
  • acqua - 2 litri
  • patate - 600 g
  • carote - 3 pezzi
  • sedano rapa qualche fetta
  • cipolla - 2 pezzi
  • olio d'oliva - 10 g
  • verdure - 50 g
  • foglia d'alloro
  • paprika secca
  • sale

cucinando

Passo 1

Pelare patate, carote, sedano.

Passo 2

Far bollire l'acqua. Metti l'alloro, la paprika, le patate, le carote, il sedano. Cuocere fino al momento. Poco prima della disponibilità a mettere i verdi.

Passaggio 3

Mondate la cipolla, tritatela e soffriggetela in olio d'oliva.

Passaggio 4

Quando le verdure sono pronte, mettere le cipolle fritte, salare.

Passaggio 5

Frullare la zuppa in un frullatore fino a ottenere una purea.

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