Sopa-puré de patata-zanahoria
Servir con salsa pesto o picatostes. Y es posible con pesto y con galletas saladas.
Ingredientes
Porciones 5- agua - 2 litros
- papas - 600 g
- zanahorias - 3 piezas
- raíz de apio unas rodajas
- cebolla - 2 piezas
- aceite de oliva - 10 g
- verduras - 50 g
- hoja de laurel
- pimentón seco
- sal
Cocinando
Paso 1
Pelar las patatas, las zanahorias, el apio.
Paso 2
Para hervir agua. Poner laurel, pimentón, patatas, zanahorias, apio. Cocine hasta que esté listo. Poco antes de la preparación para poner los greens.
Paso 3
Pelar la cebolla, picar y sofreír en aceite de oliva.
Paso 4
Cuando las verduras estén listas, poner las cebollas fritas, sal.
Paso 5
Mezcle la sopa en una licuadora hasta que se haga puré.