Zuppa di pomodori al forno
Se precuoci i pomodori con aglio e peperoncino per preparare la zuppa, la zuppa risulterà insolitamente fragrante e piccante.
ingredienti
Porzioni 4- pomodori 1,5 kg
- peperoncino (opzionale) 1 pz.
- aglio 4 spicchi
- pane bianco 200 g
- cipolla rossa 2 pz.
- basilico 1 mazzetto
- Pepe
- olio d'oliva
- aceto balsamico
- sale
cucinando
Passo 1
Tagliare i pomodori in 2-4 pezzi e metterli in una teglia, irrorare con olio, condire. Aggiungere il peperoncino tritato finemente (senza semi), schiacciare l'aglio. Mescolare. Cuocere 15 min. a 220
Passo 2
Spezzare il pane a pezzetti e metterlo in un'altra teglia, salare, irrorare con olio, mescolare e infornare per 5-10 minuti.
Passaggio 3
Tritare grossolanamente la cipolla. Scaldare una padella dal fondo spesso, aggiungere un po' d'olio, mettere la cipolla. Sale. Cuocere, mescolando, 5 min.
Passaggio 4
Cospargete le cipolle con un po' di aceto balsamico. Trasferire i pomodori alle cipolle. Aggiungere il basilico. Far bollire 5 minuti. Macinare la zuppa con un frullatore (o in un robot da cucina). Servire con cracker. Buon Appetito!