Soupe de tomates au four
Si vous précuisez les tomates avec de l'ail et des piments pour préparer la soupe, la soupe se révélera inhabituellement parfumée et épicée.
Ingrédients
Portions 4- tomates 1,5 kg
- piment (facultatif) 1 pc.
- ail 4 gousses
- pain blanc 200 g
- oignon rouge 2 pcs.
- basilic 1 botte
- poivre
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- sel
Cuisine
Étape 1
Coupez les tomates en 2-4 morceaux et mettez-les dans une plaque à pâtisserie, arrosez d'huile, assaisonnez. Ajouter le piment finement haché (sans graines), écraser l'ail. Mélanger. Cuire 15 mn. à 220
Étape 2
Cassez le pain en petits morceaux et placez-le sur une autre plaque à pâtisserie, salez, arrosez d'huile, mélangez et mettez au four pendant 5 à 10 minutes.
Étape 3
Hacher grossièrement l'oignon. Faites chauffer une poêle à fond épais, ajoutez un peu d'huile, mettez l'oignon. Le sel. Cuire, en remuant, 5 min.
Étape 4
Saupoudrez un peu de vinaigre balsamique sur les oignons. Transférer les tomates aux oignons. Ajouter le basilic. Faire bouillir 5 minutes. Broyer la soupe avec un mélangeur (ou dans un robot culinaire). Servir avec des craquelins. Bon appétit!