Zuppa di acetosa

ingredienti

• acetosa - 1 mazzo
• acqua - 1 l
• Formaggio Adyghe - 100 g
• patate 1–2 pz.
• sale qb
• carote - 1 pz.
• spezie (curcuma, assafetida, pepe nero, cumino) 0,5 cucchiaini.
• prezzemolo a piacere
• aneto a piacere
• cavolfiore 100 g
• olio qb (vegetale, burro)

cucinando

Passo 1

Portare a bollore l'acqua in una casseruola e aggiungere le patate tagliate a cubetti. Lo cuciniamo su un piccolo fuoco. Mentre le patate cuociono, aggiungete il cavolfiore.

Passo 2

Scaldare l'olio in una padella e soffriggere leggermente la curcuma, l'assafetida e il cumino. Aggiungere le carote grattugiate. Quando le carote saranno morbide, aggiungete il formaggio Adyghe. Dopodiché, la frittura dovrebbe essere tenuta sul fuoco per non più di un minuto e immediatamente messa da parte.

Passaggio 3

Quindi lavare e tagliare grossolanamente l'acetosa. Controlla la prontezza delle patate. Se è diventato morbido, mettete l'acetosa e il contenuto della padella nella padella. Salare, aggiungere il pepe nero, far bollire per un altro minuto e spegnere.