Sopa de acedera

Ingredientes

• acedera - 1 manojo
• agua - 1l
• Queso Adyghé - 100 g
• patatas 1–2 uds.
• sal al gusto
• zanahorias - 1 pieza
• especias (cúrcuma, asafétida, pimienta negra, comino) 0,5 cdtas.
• perejil al gusto
• eneldo al gusto
• coliflor 100 g
• aceite al gusto (vegetal, mantequilla)

Cocinando

Paso 1

Poner a hervir agua en un cazo y añadir las patatas cortadas en cubos pequeños. Lo cocinamos en un fuego pequeño. Mientras se cocinan las papas, agregue la coliflor.

Paso 2

Calentar el aceite en una sartén y sofreír en él la cúrcuma, la asafétida y el comino. Agregue las zanahorias ralladas. Cuando las zanahorias se ablanden, agréguele queso Adyghe. Después de eso, la fritura debe mantenerse al fuego durante no más de un minuto e inmediatamente reservarse.

Paso 3

Luego lave y corte en trozos grandes la acedera. Verifique la preparación de las papas. Si se ha ablandado, ponga la acedera y el contenido de la sartén en la sartén. Sal, agregue pimienta negra, hierva por otro minuto y apague.