Limone, Baguette, Adika, Prima colazione

Spuntini da zia Sarah

ingredienti

Porzioni 1
  • baguette 65 g
  • caviale di frutta 55
  • limone 40 g
  • cipolla verde 10 g
  • lattuga lola bionda 25 g
  • lingua di suocera 160 g
  • aneto 1 g
  • forchetta 70 g
  • Pane Borodino 70 g
  • melanzane 75 g
  • cipolla verde 3 g
  • cipolla rossa sbucciata 25 g
  • olio di semi di girasole 30 g
  • Peperone bulgaro 130 g
  • prezzemolo 2 g
  • aneto 2 g
  • aglio 2 g
  • adika 10 g
  • melanzane 10 g
  • coriandolo 1 g
  • cipolla rossa sbucciata 2 g
  • olio di semi di girasole 5 g
  • miele 2 g
  • peperoncino 1 g
  • salsa di soia 1 g
  • succo di limone 2 g
  • filetto di aringa 25 g
  • latte 3,2% 5 g
  • cipolla sbucciata 80 g
  • mela 15 g
  • burro 10 g
  • pane bianco 15 g

cucinando

Passo 1

Metti una foglia di lattuga su un piatto, mettici sopra la carne macinata, il caviale vegetale e la lingua di suocera. Mettere accanto il pane Borodino essiccato, una baguette, una fetta di limone e guarnire con cipolle verdi e aneto.

Passo 2

Lavate il peperone e le melanzane, asciugateli, metteteli su carta da forno, ungeteli d'olio e cuoceteli in forno. Raffreddare le verdure al forno ed eliminare la pelle e i semi. Tagliare la polpa delle verdure al forno e la cipolla rossa a cubetti, metterle in una ciotola. Grattugiare l'aglio su una grattugia fine, tritare finemente le verdure e aggiungerle alle verdure. Salate, pepate e mescolate.

Passaggio 3

Lavate le melanzane, asciugatele, tagliatele a rondelle dello spessore di 1 cm, spennellatele di olio e cuocetele in forno. Tritare finemente aneto, coriandolo, peperoncino, cipolla rossa e metterli in una ciotola. Aggiungere adjika, salsa di soia, succo di limone, zucchero, miele, sale e pepe. Per mescolare tutto. Metti le melanzane al forno nella marinata finita. Marinare per almeno un'ora.

Passaggio 4

Passare il filetto di aringa pulito attraverso un tritacarne con una mela, pane bianco, cipolle e burro. Aggiungere il latte alla massa risultante e formare la carne macinata a forma di quenelle.

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