Panino con maiale al forno e crauti
Ho risposto con piacere all'offerta di partecipare a un evento di beneficenza per i reparti della fondazione Podsolnukh per aiutare i bambini con disturbi immunitari e appositamente per questa competizione ho preparato un delizioso panino con maiale al forno e crauti! Ti dirò come cuocere correttamente il maiale, sarà perfettamente morbido e succoso, i panini con tale maiale risulteranno incredibilmente gustosi.
ingredienti
Porzioni 1- maiale (parte del prosciutto o del collo) - 800 g
- aglio - 2 spicchi
- Senape francese (con grani) - 3 cucchiai. l.
- sole - 1 ora. l.
- miscela di pepe macinato - a piacere
- panino panino - 1 pz.
- ketchup - a piacere
- senape dolce (bavarese) - a piacere
- foglie di lattuga - 3-4 pz.
- crauti - manciata
- maionese - a piacere
cucinando
Passo 1
Per prima cosa cuociamo il maiale. Naturalmente, questa quantità di carne di maiale produrrà un gran numero di panini, ma una volta cotta, può essere utilizzata per qualcosa di più della semplice preparazione di panini. Tale maiale può essere conservato in un foglio in frigorifero per una settimana.
Passo 2
Per cucinare, avrai bisogno di una custodia speciale o di una busta da forno. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Lavare la carne di maiale, asciugare con carta assorbente, sale e pepe, macinare. In una ciotola mettere la senape con i grani e l'aglio schiacciato attraverso una pressa. Mescoliamo. Strofinare generosamente il maiale con questo composto. Mettiamo la carne nella manica per la cottura e fissiamo bene le estremità. Mettiamo in un forno riscaldato e cuociamo per 1,5-2 ore. Durante il processo di cottura, il sacchetto dovrebbe gonfiarsi, tutto il sugo nel maiale rimarrà durante questo processo di cottura e il grasso in eccesso si staccherà. Raffreddare il maiale cotto, avvolgerlo in un foglio e conservare in frigorifero.
Passaggio 3
Per fare i panini, prendete il vostro pane o focaccina preferito (oggi ho la ciabatta apposta per i panini). Tagliamo a metà. Spalmare la senape bavarese, la maionese e il ketchup sul fondo del panino. Metti sopra le foglie di lattuga lavate e asciugate. Sulle foglie - tagliate a fettine sottili di carne. Il maiale è molto morbido e succoso. Metti i crauti spremuti dal succo sopra il maiale. Coprite con l'altra metà del panino! Sostanzioso, molto gustoso e anche relativamente poco dannoso! :) Buon appetito!