Sandwich au porc cuit au four et à la choucroute
J'ai répondu avec plaisir à l'offre de participer à un événement caritatif pour les pupilles de la fondation Podsolnukh pour aider les enfants souffrant de troubles immunitaires, et spécialement pour ce concours, j'ai préparé un délicieux sandwich avec du porc au four et de la choucroute ! Je vais vous dire comment cuire correctement le porc, il sera parfaitement doux et juteux, les sandwichs avec un tel porc se révéleront incroyablement savoureux.
Ingrédients
Portions 1- porc (jambon ou cou) - 800 g
- ail - 2 gousses
- Moutarde française (avec grains) - 3 c. l.
- Sol - 1h. l.
- mélange de poivre moulu - au goût
- pain sandwich - 1 pc.
- ketchup - au goût
- moutarde douce (bavaroise) - au goût
- feuilles de laitue - 3-4 pcs.
- choucroute - une poignée
- mayonnaise - au goût
Cuisine
Étape 1
D'abord, cuisons le porc. Bien sûr, cette quantité de porc fera un grand nombre de sandwichs, mais une fois cuite, elle peut être utilisée pour plus que la simple fabrication de sandwichs. Ce porc peut être conservé dans du papier d'aluminium au réfrigérateur pendant une semaine.
Étape 2
Pour cuisiner, vous aurez besoin d'un manchon spécial ou d'un sac de cuisson. Préchauffer le four à 180 degrés. Lavez le porc, essuyez-le avec du papier absorbant, salez et poivrez, broyez-le. Dans un bol, passer la moutarde avec les grains et l'ail écrasé au presse-purée. Nous mélangeons. Frotter généreusement le porc avec ce mélange. Nous mettons la viande dans la manche pour la cuisson et attachons bien les extrémités. Nous plaçons dans un four chauffé et cuisons pendant 1,5 à 2 heures. Pendant le processus de cuisson, le sac doit gonfler, tout le jus du porc restera pendant ce processus de cuisson et l'excès de graisse se détachera. Refroidissez le porc cuit, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et conservez-le au réfrigérateur.
Étape 3
Pour faire des sandwichs, prenez votre pain ou brioche préféré (aujourd'hui j'ai de la ciabatta surtout pour les sandwichs). Nous avons réduit de moitié. Étendre la moutarde bavaroise, la mayonnaise et le ketchup sur le fond du pain. Mettez dessus des feuilles de laitue lavées et séchées. Sur les feuilles - couper en fines tranches de viande. Le porc est très doux et juteux. Mettez la choucroute pressée du jus sur le porc. Couvrir avec l'autre moitié du chignon ! Copieux, très savoureux et même relativement peu nocif ! :) Bon appétit !